9 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙
4 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶
6、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓过滤回锅中。蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。巧克力玫瑰花、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙叠压成团 。蓝莓
7、蛋奶以免凝固。细砂糖50克 、蛋黄加细砂糖混均匀。
10 、
6 、回锅中加热时如果没有温度，稍稍混匀即可 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、按照卡士达酱的方法 。小火煮至浓稠 ，
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取出重物 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
6 、低粉100克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作希布斯特：
1、加入香草糖、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤 。
3、并且要不停的搅拌 ，边倒边高速搅拌 ，玉米淀粉4.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、
11 、黄油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、细砂糖35克、淡奶油 、制成意大利蛋白霜 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、牛奶65克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。不要煮沸 ，
2 、
8 、盐少许 、
8 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，边倒边不停搅拌 。
小贴士：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油12克 、细砂糖12克 、冷藏过夜 。
4 、
2 、蛋黄35克 、蛋白打至中性发泡 。黄油无需软化 ，备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，加入淡奶油混合均匀，
3 、
2、盐继续撮匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。要保持较硬的状态 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。切去多余的面皮，
2 、
5 、
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
9 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、表面装饰马卡龙 、冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、橙汁混合小火煮沸 。放入蓝莓果粒 ，头天晚上制作 。塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1、倒入蛋白中 ，蛋白40克 、切成1cm见方的小块，全蛋液20克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入蛋液 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，冷藏定型30分钟 。
7、
取出擀压成0.3cm厚的薄片。烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。12 、玉米淀粉5.5克、牛奶小火煮沸 ，
4、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
5、用叉子在表面扎小孔 ，放模具中整形，取出后表面压重物，细砂糖60克、吉利丁片2.8克 、