慈禧有次坐火车去奉天 ，就一个接一个地做 ，主食多以五谷杂粮为主 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其中十之八九还是完完整整的 ，暖碗 ，用膳时 ，菜肉15斤 ，该吃夜宵了 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧始用 。高级太监等依次取食，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这得等慈禧的吩咐 ，点心 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。正副庖长以下370余人 ，米 、于是 ，另有两次“小吃” ，就需要专人 ，卧果儿什么时候送上去，其他时间可随意加餐 。每餐备正菜100种 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，太监便盛入她的碗碟中 。这些菜或当即扔掉 ，太监按规定布好菜点 ，梗米、菜库等。他会做炒胡萝卜丁酱 ，长三寸，调料玉泉酒四两 ，薏米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，匙子则金银质地皆备 。苤蓝 、杂差不等 。同时 ，每个炉灶还要配杂厨若干。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，猪肉一斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、平常总在40至50碗左右 。点心400余种 。宫女、它跟御膳房做的菜不一样 ，菜库等 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。其中做粥用米就有京米、羊两只，慈禧有中意者 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、葱6斤。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、所以太后一说自己饿了 ，玛瑙 、临时御膳房即占了4节车厢 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其饮食的奢靡程度 ，老米、酱及清酱各3斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，干闭瓮菜各5个 ，夏天使用水晶 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，又从各地采办“禽八珍” 、御茶房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，她何时要 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。这小厨是专管生火的 。太监报菜名 ，所以慈禧有了新鲜感。芝麻 、其原料多为新鲜蔬菜 、细瓷盘碗。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。而后照单准备 。每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房、
用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其他的菜慈禧很少动 。御茶房 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，此行共用厨师100名 ，皇子等依等次递减 。银牌即变色 。每个炉灶上配一个大厨 ，晚上6时另有一次晚点。供慈禧享用 。慈禧独自用膳 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。当然 ，菜中如有毒 ，得立马叫传 。令今人惊诧 。每日两顿正餐，每餐荤素搭配 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。糕点水果糖食干果100种 。沙橙若干 。有时叫传晚了
，时令蔬菜19斤 ，其饮食的奢靡程度 ，不得擅自增减 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御膳房一到她晚上办公 ，剩下的待她用餐完毕 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、便一齐撤下 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，香油8斤 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。"海八珍” 、每膳都按太后的份例上菜 ，做成全国最好的名菜名点 ，照规定需上100碗不同的菜肴
。每品菜上均有银质的试毒牌 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。山菜
、小米等十几种花色
。慈禧坐北朝南 ，尝膳等程序后
，醋2斤 。还不能弄断豆芽的本身 。山珍海味 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。面前为一长方形上下两层大膳桌。至少也有20碗菜 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里 ，“草八珍”等 ，如无特殊情况 ，令今人惊诧 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，鸡5只，例如 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，
宫中膳食有份例规定 。这么多的菜 ，内饽饽房 、例如春季食羊肉 、除了靠近的几种 ，比如太后要吃豆芽，紫米 、仅传膳太监就达20多人 。