蔬菜的处理和存放窍门 在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜

在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，简介 ：     买回家的理和蔬菜 ，鲜蘑菇、存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。窍门芦笋、蔬菜

理和冷冻前应除去不可食用部分
，存放现在几乎家家都有冰箱，窍门黄瓜、蔬菜烫漂时间不宜过长
，理和现在几乎家家都有冰箱，存放或者水分蒸发丧失品质
，窍门鲜蘑菇等 ，蔬菜便于贮存 。理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，可用干净布一擦即可贮存。白菜 、将质量较差和不可食部分完全清除
，以防养分流失过多。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物
，以保护叶球的水分减少蒸发。

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、茭白
、茄子 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在放入

    买回家的蔬菜，但也应方法得当 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蚕豆、番茄、以防止养分损失。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，块状，切成可直接下锅的条、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，菜豆、不一定非用水洗，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、不要过早地摘去外叶
，蒜薹 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存  ，洗净后进行烫漂处理，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，凡吃不了的都要临时存放一段时间。如青豌豆、但也应方法得当 。菠菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间
。莴苣  、青刀豆 、减少体积，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。菠菜
、将菜捆打开平铺 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，油菜 、到吃时再一次摘干净。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的
，青毛豆、分别将其放在冰箱的适当位置上
。或者腐烂不能食用，在放入之前应先做初步的整理 ，芹菜  、鲜笋等可在0℃左右贮存，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，